megaptits (megaptits) wrote,
megaptits
megaptits

Немножко о приятном времяпровождении...

Удалось тут на днях вырваться буквально на пару часов к отцу в деревню. Давно было желание опробовать новый пруд для зимней рыбалки рядом с его деревней. Вот, добрался. Сразу скажу, трофеев не было и цели их поймать тоже не было.



Результат 15 минут ловли.


Это уже через час.
Рука бойцов колоть устала! (с) :)


Через 2 часа. Солнце стало заходить, пора было собираться домой.

В течение 2 часов было поймано примерно 3 кг окуня. Мелкого, но очень много. :)

Что ж с ним делать? Уха? Нет. Чистить муторно и долго, мелкие чешуйки опять же в бульоне, неприятно.
Солить? Что ж в том окуне останется после сушки? Только шкурка.
Зажарить! Вспомнил тут рецепт друзей из Краснодара, они так белую мелочь готовят. Называется у них это блюдо - чопики жареные. :)
Мелкую белую рыбу (густерку, плотву, карасиков) чистят от чешуи, потрошат. На тушке рыбы делают частые надрезы, чтобы мелкие кости пережарились. Для обвалки рыбы приготавливается смесь муки и молотого черного перца в пропорции 1 к 1. Рыба перед обжаркой солится, обваливается в смеси муки и перца и выкладывается на предварительно раскаленную сковороду с большим количество растительного масла. Обжаривается до практически сухого (хрустящего) состояние со всех сторон. Возможно, можно приготовить рыбу во фритюре. Подается как закуска к пиву или более крепким напиткам.
Могу сказать, что огромную тарелку рыбы, приготовленную другом, мы в свое время сожрали довольно быстро.

Ну что ж, было решено приготовить чопиков. Для этого окуня надо было почистить.

Ловя рыбу на пруду, я предполагал, что замучаюсь ее не только доставать из лунки, но готовить. Но я не предполагал, что это будет так муторно. На фото примерно половина пойманного улова. Времени я на это затратил те же 2 часа.

Так как шкурки у филе уже не было, делать надрезы тоже не потребовалось. Посолили, поперчил (гораздо меньше, чем указано в рецепте, дети у меня тоже ели), обвалял в муке и пожарил.

Результат вот он.

А так еще вкуснее. :)



Приятно провел время и на рыбалке, и на кухне. :)

Tags: кулинария, рыбалка
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment